潮州牛肉丸家常做法_好吃又弹牙

(资料图)

1、牛肉洗净，去筋膜，用绞肉机绞碎三次，放入碗中，加入精盐、料粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，打至胶状。

2、将干淀粉与1200克清水混合，然后分批倒入牛肉碗中搅拌均匀，再用手拍打至粘稠有弹性，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。

3、取出冻好的牛腩，加入陈皮拌匀，然后用手捏成15克左右的丸子，放入清水盆中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，小火煮至熟透后捞出，放入清水盆中晾凉，捞出沥干水分。

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